El cadmio en la palta es un problema creciente que representa un reto importante para la producción y exportación de este fruto en el Perú. Este metal pesado, tóxico para la salud humana, se detecta en los suelos y aguas que abastecen a las plantaciones, especialmente en zonas con actividad minera informal, lo que afecta la calidad y seguridad del producto, afectando la competitividad en mercados internacionales.
El cadmio es un metal pesado presente tanto en la naturaleza como en actividades industriales, como la minería. En la palta, este metal se puede acumular a través del suelo y el agua de riego contaminados. Su presencia es invisible al consumidor, pero si se ingiere en exceso, puede causar graves daños a la salud, incluyendo problemas renales, óseos e incluso cáncer. En Perú, zonas agrícolas como la Pampa de Villacuri en Ica están particularmente afectadas debido a la minería informal que contamina las fuentes de agua.
La Unión Europea ha establecido límites máximos de cadmio permitidos en productos agrícolas, que en el caso de la palta Hass es de 0.05 mg/kg. En los últimos años, varios lotes de palta peruana han sido rechazados en Europa por superar estos límites, generando preocupación sobre el futuro exportador del producto. Esto implica que los productores y exportadores peruanos deben mejorar el control y monitoreo del cadmio para cumplir con las normativas y mantener el acceso a mercados claves.
Para mitigar este problema, especialistas recomiendan prácticas agrícolas sostenibles como el uso de fertilizantes orgánicos certificados, rotación de cultivos y tecnologías para monitorear la presencia de cadmio en suelos y aguas. También se están evaluando variedades de paltos que absorban menos cadmio y tecnologías de remediación del suelo, incluida la fitorremediación. Además, es fundamental la colaboración entre agricultores, científicos, reguladores y exportadores para asegurar la producción de paltas seguras y competitivas.
La vigilancia constante y el control del cadmio son cruciales para proteger la salud pública y mantener la reputación de la palta peruana en el mercado internacional. Laboratorios especializados, como el de Farmex, facilitan esta tarea ofreciendo análisis de metales pesados mediante la técnica ICP-MS. Estos análisis se realizan en plaguicidas, fertilizantes y muestras de agua. Detectan contaminantes clave como cromo, cobalto, níquel, cadmio, mercurio y plomo, además de otros elementos como aluminio, arsénico, estaño y antimonio. La innovación en prácticas agrícolas y la adopción de certificaciones de sostenibilidad son fundamentales para mejorar la calidad del producto y garantizar su exportación exitosa.
Contacte a Víctor Arenas para coordinar los análisis de metales pesados con Farmex: 📧 varenas@farmex.com.pe
